Pankreatitis er en alvorlig inflammatorisk læsion i bugspytkirtlen, hvor der er en krænkelse af fordøjelsesprocessen.
Årsagerne til sygdommen kan være enhver, og patologien i sig selv fortsætter i flere former. For at forhindre farlige konsekvenser og stoppe symptomerne på sygdommen er det nødvendigt at begynde rettidig behandling, blandt hvilken en terapeutisk diæt indtager et vigtigt sted.
Funktioner i kosten til pancreatitis
Bugspytkirtlen er den største bidragyder til korrekt fordøjelse. Uden det er processen med at assimilere mad og næringsstoffer umulig. Kroppen producerer specielle enzymer, på grund af hvilke produkterne opdeles i enklere stoffer og deres vellykkede absorption. Kun en sund kirtel kan klare denne opgave. Ved inflammatoriske læsioner øger indtagelsen af fedt, krydret og tung mad betydeligt belastningen på organet, og fordøjelsen af mad forstyrres.
Når pancreatitis af forskellige kliniske former forekommer, er det vigtigt ikke kun at spise tilladte fødevarer, men også at overholde visse diætanbefalinger:
I mellemtiden er der ingen grund til at bekymre sig om det. "- Du skal spise i små portioner og ofte op til 5-6 gange. Det tilrådes at spise ikke mere end 300 g ad gangen.
- Under tilberedningsprocessen skal de udsættes for kemisk sparsomhed. Derfor fjernes alt, der kan irritere organet, fuldstændigt fra patientens kost. Det anbefales at lave mad, bage eller dampe mad.
- Det er vigtigt at overholde mekanisk sparsomhed i mave-tarmkanalen. Til dette formål forbruges al mad udelukkende i hakket form eller gnides gennem et rivejern.
- Du skal kontrollere dit fedtindtag. Deres maksimale tilladte mængde er 50 g. Dette beløb fordeles jævnt over alle måltider hele dagen. Forskellige fedtstoffer er kun tilladte under madlavning; rene fede fødevarer er kontraindiceret.
- Den daglige indtagelse af animalsk protein er ikke højere end 60% eller ca. 200 g pr. Dag.
- Det er vigtigt at fjerne mad fra kosten, der fremkalder udviklingen af flatulens.
- Kosten indebærer begrænsning af salt og salt mad. Om dagen er højst 3 g tilladt.
- Du bør ikke læne dig på slik og sukker i sin rene form. Dens mængde pr. Dag bør ikke overstige 40 g. Den samlede mængde kulhydratfoder i kosten er 350 g. Sødestoffer kan bruges.
Hvad kan du spise med pancreatitis
Ifølge kosten kan du spise inflammatoriske læsioner i bugspytkirtlen:
I mellemtiden er der ingen grund til at bekymre sig om det. "- Grød kogt udelukkende i vand - boghvede, ris, semulegryn og med havregryn.
- Supper - flydende grøntsagssuppe.
- Fedtfattige mejeriprodukter - kefir, cottage cheese, ost.
- Kost fisk og kød, dampet eller bagt.
- Grøntsager - kartofler, græskar, gulerødder, tomater, agurker, courgette, kål.
- Frugter foretrækkes ikke sure og ikke særlig søde - æbler, pærer, blommer, bananer.
- Slik - honning, kiks, slik.
- Vegetabilsk olie under madlavning.
- Dampede æg uden æggeblomme.
- Forældede bagværk.
- Hjemmelavet grøntsagsjuice, mineralvand, svag bladte.
Hvad man ikke skal spise med pancreatitis
Det er forbudt for enhver form for pancreatitis at bruge:
I mellemtiden er der ingen grund til at bekymre sig om det. "- Korn - bælgfrugter, majs, yach er svære at fordøje.
- Rige fede supper med tilsætning af ærter, bønner og kød.
- Grøntsager - peberfrugter, løg, ægplanter.
- Varme og sure saucer, mayonnaise, ketchup, peberrod og sennep.
- Fede typer kød og fisk, rygning, pølse.
- Slik - gær, frisk brød, fløde, chokolade.
- Drikke - sur og sød juice, enhver kaffe, sort te, alkoholholdige drikkevarer.
Kost til akut pancreatitis i bugspytkirtlen
Ved akut pancreatitis, især i det akutte stadium, er det vigtigt at give patienten fuldstændig hvile. I denne periode anbefales faste at reducere belastningen på bugspytkirtlen. Derfor ordineres intravenøse infusioner i de første 1-3 dage for at opretholde kroppens vitale funktioner. Hvis der ikke er kvalme og opkastning, skal du give en svag varm te, et afkog på op til 1-1, 5 liter om dagen. Afhængigt af tilstanden har patienten tilladelse til at spise som normalt i 2-3 dage, men i små portioner.
En diæt til akut betændelse i organet involverer brugen af grøntsagssupper, magert kød og fisk, kartoffelmos fra halvsød, ikke-sur frugt og grøntsager. Fra drikkevarer, gelé, kompotter, afkog af hybenbær, svag te er tilladt. Fedt og salt bør udelukkes under tilberedningen.
Kost til kronisk pancreatitis
Kosten til den kroniske form for betændelse i kirtlen skal opfylde de vigtigste krav til medicinsk ernæring. Men i dette tilfælde er det slet ikke nødvendigt at male eller male maden.
I denne tilstand er det vigtigt at overholde en nærende diæt, der reducerer betændelse og forbedrer organfunktionen.
Patienten er forbudt at spise fede, krydrede fødevarer, der fremkalder gæringsprocessen og irritation af kirtlen. Ekskluderer også æteriske olier, krydderier og krydderier med lyse smag og ekstrakter.
Patienter ordineres diæt 1 og 5. Det er tilladt at spise sunde fødevarer med lavt fedtindhold. Retterne skal dampes, koges eller bages. Du kan spise kød, fisk, æg uden æggeblomme, ikke-sure grøntsager - agurker, tomater, courgette, kartofler, rødbeder, friske grønne ærter.
Fra bær, rogn, solbær, hindbær er tilladt i form af drikkevarer. Frugt skal spises, det er den vigtigste kilde til vitaminer og mineraler. I kronisk form er det tilladt at spise bananer, meloner, blommer, bagt pærer og æbler uden sukker.
Den vigtigste mad til betændelse i bugspytkirtlen er grød. Det anbefales at koge dem i vand, tilsætte lidt vegetabilsk olie og salt. Du kan spise semulje, ris, boghvede og havregryn.
Supper skal være vegetabilske. Sygt brød får forældet. Som en drink er hyben afkok, kompot, gelé, mineralvand nyttigt.
Slik bør begrænses; fra mejeriprodukter foretrækkes hytteost med lavt fedtindhold, creme fraiche, kefir og yoghurt uden tilsætningsstoffer.